MALEMEN

HOME / MM Lifestyle

Mister Ser

Od kiedy na sklepowych półkach nastała serowa unifikacja: źółte na kształt budowlanych pustaków, a gumowate camemberty o smaku nijakim, rozpoczął się dobry czas dla aromatycznych serów zagrodowych. Wystarczyło im kilka lat, aby stwierdzić, że dawnym serom czas umierać.

Tekst Gieno Mientkiewicz

Wańczyki
Bezczelnie pewne siebie goudy. Kto by pomyślał, że gouda to zgrany ser, ten się srogo zawiedzie. Niby delikatne, a pyskate. Rozgadane smakami, bawią się z orzechami włoskimi, pieprzem, sokiem marchwiowym, ziołami. Ciągle w ruchu, co chwilę coś nowego. Każdego z nich chciałoby się przytulić. Urocze.

Kreuzer
Serdeczny, radosny, towarzyski. Kolor słonecznie żołty, więcej niż przyjemny. Przypomina ostatnie dziecko w rodzinie, zawsze lubiane, zawsze na kolanach, któremu niczego się nie odmawia. Pieszczoch, cudowne dziecko. Ser, którego delikatny smak, wciągający aromat, bliski jest codzienności. Tu nie potrzeba fajerwerkow, choć przypomina majowkę, kreuzer jest na co dzień.

Herbowe
Cała rodzina serow z mleka kozio-krowiego mało kogo pozostawiająca obojętnym. Aromatyczna skorka, wyraźny, dobitny smak, ciekawe połączenia. Sery bez kompleksow. C Choć młode doświadczeniem, to już znane szerokiemu gronu. Wyłącznie soliści, kulinarnie bliższe sosom niż kanapkom. Na desce grają zazwyczaj pierwsze skrzypce.

Bachanowski
W tym serze czuć wielowiekową serową tradycję Szwajcarow. Zarówno lata doskonalenia kunsztu, jak i tysiące zjedzonych serow. Robią go osiadli nad Hańczą, zakręceni szwajcarscy ekolodzy, bez pośpiechu i z szacunkiem dla natury. Ser łagodny o smakach splecionych
ze znawstwem, trwałych, niebanalnych. Przypomina wino, które choć już w żołądku, to jeszcze gra w ustach.

Łomnicki
Słowo, ktore doskonale oddaje charakter kozich serow z Łomnicy, to harmonia. Wyraźne, ale nie krzykliwe walory smakowe i aromatyczne. Czy czyste, czy wzbogacone ziołami, jak choćby kozieradką, nadal zachwycają konstrukcją. Przypominają dzwonnicę, ktora większość swego życia stoi cicha, ale jak już zadzwoni, to nawet głuchy usłyszy.

Tekst pochodzi z Inbetween "Malemen Mniam Mniam".

Jabłka z kija

Jabłka z kija

Pamiętam jak dziś – Birmingham, poprzednia dekada. Testujemy z kumplami angielskie browary z nalewaka. Każdy bierze inne, będziemy się wymieniać. Na kogo wypadnie, na tego bęc – trafiłem na cydra. Od teraz nie muszę latać na wyspy. Na rynku właśnie pojawił się Somersby, napój skomponowany z najlepszych, soczystych jabłek i piwa. Do tego nie jest tak „damski” jak konkurencja.

Wodę w wino

Wodę w wino

Jedną z większych korzyści bycia mesjaszem była bez wątpienia umiejętność zamiany wody w wino. Od kiedy mamy Cisowiankę, ta zdolność przestała być już tak ceniona. Woda jest za dobra, a jakby co – wino można z nią po prostu zmieszać. Fucha mesjasza przestała być więc opłacalna.

MK Cafe - pierwsza kawa do picia z mlekiem

MK Cafe - pierwsza kawa do picia z mlekiem

Już teraz Polscy konsumenci mogą we własnym domu wypić latte tak doskonałą jak w prawdziwych kawiarniach. MK Cafe zapoczątkowała zupełnie nową kategorię kawy nie tylko w Polsce, ale i na świecie – kawę specjalnie opracowaną do picia z mlekiem.

Wina bezalkoholowe

Wina bezalkoholowe

Dla kobiet w ciąży, kierowców i koneserów. Mają wszystko, co wina alkoholowe. Poddawane dealkoholizacji, czyli metodzie, która pozwala wyeliminować alkohol z tradycyjnego wina wraz z niekorzystnymi właściwościami, zachowują wszystkie pozostałe cechy - smak, bukiet i barwę. Przedstawiamy pięć najciekawszych, naszym zdaniem, win bezalkoholowych.

Książki kucharskie, które musisz mieć!

Książki kucharskie, które musisz mieć!

Książki kucharskie to nie tylko kobyły leżące na babcinym kredensie, nadgryzione zębem czasu. W czasach twittera i fotobloga książki – wbrew pozorom – mają się nieźle i w uporządkowany sposób pomagają nam wyruszyć w podróż po smakach kuchni mniej lub bardziej wymyślnych i mniej lub bardziej autorskich. Przedstawiamy te najlepsze z najlepszych.

Narzędzia tortur

Narzędzia tortur

Chcąc prowadzić ciekawą kuchnię nie wystarczy jeden garnek i jeden nóż. Nie oznacza to bynajmniej, że powinniśmy kolekcjonować gadżety, które zamiast pomagać, utrudnią nam gotowanie. Przedstawiamy kulinarne narzędzia tortur, czyli wymyślne przedmioty, bez których da się obejść.

Piwna mapa świata

Piwna mapa świata

Jesteśmy przyzwyczajeni do klasycznych smaków piwa, a na świecie istnieje przecież wiele oryginalnych gatunków złotego trunku. Warto po nie sięgnąć będąc za granicą. Poniżej przedstawiamy kilka nietypowych piw smakowych, których (z jednym wyjątkiem) nie znajdziecie w polskich sklepach, a które są popularne na świecie.

Jak to jeść?

Jak to jeść?

Jedzenie niektórych przysmaków wymaga i umiejętności, i cierpliwości. Czasami także specjalnego oprzyrządowania. Jak zabrać się za karczochy, homara, rybę, żeberka czy ślimaki?

Kulinarne dzieła sztuki

Kulinarne dzieła sztuki

Zakończył się prestiżowy konkurs kulinarny organizowany w ramach Wine & Food Noble Night. Malemen sprawdził, jakie potrawy zwyciężyły w każdej z kategorii i dlaczego wszystkie wyszły spod ręki kucharza warszawskiego Amber Roomu?

Przez żołądek do łóżka

Przez żołądek do łóżka

Nie sztuką jest poznać definicję afrodyzjaków, o których będzie mowa (choć i definicję podaję). Sztuką jest wykonać sprytną obiadową konstrukcję kulinarną, zawierającą ich jak najwięcej.

Dania na kaca

Dania na kaca

KAC - zespół przykrych objawów następujących po pijaństwie. Spytaliśmy Ernesta Jagodzińskiego, szefa kuchni Restauracji 99 w Warszawie o przepisy potraw najlepszych na kaca.

wSPAniała kuchnia

wSPAniała kuchnia

Kto by przypuszczał, że nielubiane przez wielu mleko, czy ciepłe (o zgrozo!) piwo zrobią furorę wśród rozkapryszonych wielbicieli uzdrowisk, że nadejdzie moda na kąpiel w tłustym rosole, czy rozkosz w otrębach? Czyli co przemycono z hotelowej kuchni do hotelowego SPA.

Męski tydzień kuchenny

Męski tydzień kuchenny

Jak by to zrobić, by się nie narobić? Czy takie właśnie pytanie zadają sobie mężczyźni, kiedy po ciężkim dniu pracy postanawiają przygotować coś dla swojej kobiety? Oczywiście są panowie bardziej ambitni, jednak im, jeśli skorzystają z jednego z naszych przepisów, zostanie po prostu więcej czasu na dobranie muzyki i udekorowanie łóżka.

Fingerfood

Fingerfood

Drobne, na jeden kęs, bardzo pomysłowe. Jeśli jedzenie ma być tłem spotkania, popsuła się zmywarka lub potłukły wszystkie talerze – fingerfoods są doskonałym rozwiązaniem. Zasada: łatwe i szybkie do przyrządzenia, mieszczą się w całości na wykałaczce lub można je zjeść palcami. Do alkoholu albo i bez.

Na wszelki wypadek

Na wszelki wypadek

Kulinarne arcydzieło nie musi być trudne. Musi po prostu smakować i pasować do odpowiedniej okazji. Co przyrządzić gdy dziecko się domaga, kobieta sugeruje, a kumple wpadli nie tylko na piwo. Cztery scenariusze coolinarne na wszelki wypadek.