Książki kucharskie to nie tylko kobyły leżące na babcinym kredensie, nadgryzione zębem czasu. W czasach twittera i fotobloga książki – wbrew pozorom – mają się nieźle i w uporządkowany sposób pomagają nam wyruszyć w podróż po smakach kuchni mniej lub bardziej wymyślnych i mniej lub bardziej autorskich. Przedstawiamy te najlepsze z najlepszych.
Family Food, Heston Blumenthal
Podstawy kuchni molekularnej przystępnie przedstawione przez jednego z jej tworcow. Książka dla kucharzy domowych, choć większość przepisow oparta jest na recepturach z trzygwiazdkowej restauracji Blumenthala The Fat Duck.
Real cooking, Nigel Slater
Pisze o sobie: „Kucharz, ktory pisze”. Z miłości do prostego jedzenia. Stał się niekwestionowaną gwiazdą, na jego felietony i książki czekają nie tylko czytelnicy „The Guardiana”.
The Chez Panisse Menu Cookbook, Alice Waters
Wykład filozofii slow food napisany ładnych kilka lat przed powstaniem tego ruchu. Przepisy z legendarnej restauracji Chez Panisse w Berkeley, ułożone w jadłospisy obiadow, ktore z kolei są ułożone sezonowo i tematycznie. Wspołczesna klasyka, choć przeznaczona głownie dla czytelnikow amerykańskich.
Klapsa czy konferencja
Graficzne cacko autorstwa czterech gotujących przyjaciołek. Każda o innym temperamencie, innym smaku, stylu i poczuciu humoru, co o tyle istotne, że wpływa na ich kulinarne wybory. Dwie okładki: dla niej i dla niego.
The Book of Jewish Food, Claudia Roden
Etnograficzne dzieło o kuchni Żydow z całego świata. Setki świetnych przepisow na domowe potrawy, mnostwo fascynujących opowieści o żydowskich dziejach.
Guide culinaire, Auguste Escoffier
Podstawy klasycznej kuchni francuskiej spisane przez jej tworcę na tysiącu stron. Książka przeznaczona dla szefow kuchni, w domu raczej nieprzydatna, ale ambitny kucharz domowy powinien ją przeczytać.
Kuchnia Neli, Nela Rubinstein
Bardziej pamiętnik niż książka kucharska. Zapiski żony Artura Rubinsteina, w których przepisy z cudowną frywolnością i taktem wymieszane są z anegdotami o bywalcach domu Rubinsteinow. Ta książka to klasyczny ever green.
